묵은지 생들깨탕 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 구수한 들께에 묵은지를 넣어 만든 영양소 가득한 '묵은지 생들깨탕' 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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묵은지 생들깨탕 만들기

 

최근 MZ세대에서 들깨를 이용한 요리가 인기를 얻고 있다고 합니다. 들기름 막국수, 들깨 수제비 등이 대표적입니다.

 

들깨는 음식에 구수한 풍미를 더해주면서 영양소도 보충해줍니다. 들깨에 가득한 불포화지방산은 올리브오일처럼 혈관이나 뇌 건강에 이롭다고 합니다.

 

그래서 오늘 소개해 드리는 레시피는 들깨가 들어간 '묵은지 생들깨탕'입니다. 들깨의 맛과 묵은지 특유의 풍미가 조화를 이룹니다. 특히 쌀쌀해진 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 음식입니다.

 

요리에는 들깨가루와 생들깨, 그리고 들기름도 사용합니다. 레시피는 비건으로 채식 식단에도 적합합니다.

 

만드는 방법도 간단합니다. 냄비에 들기름을 두르고 김치를 볶다가 붓고, 여기에 들깨즙, 들깨가루를 넣습니다. 평소 묵은지 반츤을 자주 먹는다면 이번에는 들깨와의 궁합을 즐겨보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

묵은지 생글깨탕 만드는 재료 :

묵은지 1/4포기, 들기름 1테이블스푼, 소금 1/2 티스푼, 들깨가루 5테이블스푼(들깨즙), 생들깨 1/2컵

 

1. 묵은지는 여분의 고춧가루와 물기를 털어낸 다음 2cm로 자릅니다.

 

2. 생들깨는 씻어서 물을 한 컵 반을 넣고 믹서기에 갈아 들깨즙을 만듭니다.

 

3. 냄비에 들기름을 두르고 김치를 볶다가 물을 2컵을 붓습니다.

 

4. 김치가 끓으면 갈아놓은 들깨즙을 넣어서 한소끔 끓이면 들깨가루를 넣고 소금으로 간합니다.

 

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자료 = 리얼푸드, 한국불교문화사업단

 

 

 

그럼 여기까지 묵은지 생들깨탕 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.