혈관에 좋은 '은행' 섭취 시 주의사항

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 가을 하면 떠오르는 건강 식재료 '은행' 효능을 알아보고 은행 섭취 시 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다.

 

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혈관에 좋은 '은행' 섭취 시 주의사항

은행은 가을에만 먹을 수 있는 식품입니다. 가을 길거리의 악취를 풍기는 범인으로 지목되기도 하지만, 고약한 냄새 뒤로는 우리 몸에 이로운 성분들이 숨겨있습니다.

 

은행 효능

은행 속 장코플라본 혈액순환에 효과

은행은 단백질과 무기질뿐 아니라 비타민 B 복합체와 비타민 C를 풍부하게 가지고 있어 가을철 감기예방이나 면역력 유지에 이롭습니다.

 

특히 은행의 대표 성분인 징코플라톤은 혈액 순환에 좋은 물질입니다. 우리 몸에서 혈전을 없애고 혈액 순환을 돕는 작용을 합니다. 이러한 이유로 은행은 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관계 질환 예방에 좋은 식재료입니다. 중국 명나라 의서인 본초강목에서는 은행이 기침과 가래, 천식을 가라앉힌다고 소개돼 있습니다. 또한 징코플라본 성분이 뇌 속의 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해 뇌능력 향상에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

은행 섭취 시 주의사항

다만 은행은 섭취 시 주의할 점이 많은 식재료입니다. 은행의 고약한 냄새는 겉껍질에 함유된 빌로볼(Bilobol)과 은행산(ginkgoic acid) 성분 때문인데, 빌로볼은 피부에 닿으면 두드러기를 일으킬 수 있습니다. 그래서 은행을 손질할 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

 

속껍질에도 주의할 성분이 있습니다. 징콜릭산(Ginkgolic acid)은 우리 몸에서 중추신경계통을 손상시킬 수 있으므로 반드시 제거하고 먹어야 합니다. 은행을 끓는 물에 데쳐서 먹거나 팬에 식용유를 두르고 굴러가면서 볶으면 쉽게 벗겨집니다.

 

한 번에 다량 먹거나 지속적인 섭취도 주의가 필요합니다. 은행에는 시안배당체와 메틸피리독신이라는 자연독소가 들어 있기 때문입니다. 생으로 섭취하면 복통, 구토, 설사, 호흡곤란 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 일부 독성물질은 열에 강해서 열을 가하는 조리법으로도 완전히 제거되지 않습니다. 따라서 가열한 은행이라도 한 번에 지나친 섭취는 피해야 합니다. 식품의약품안전처가 권고하는 하루 은행 열매 섭취량은 성인 10알, 어린이는 2~3알 정도입니다.

 

은행 보관법

은행을 보관하려면 겉껍질을 벗기지 않았을 경우 습도가 낮고 통풍이 잘되는 곳이나 냉장고에 보관합니다. 껍질을 깐 은행이라면 밀폐용기에 담아 냉동 보관한 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

은행 활용법

은행은 보통 오일에 은행을 볶아놓은 형태로 즐겨먹거나, 은행죽, 은행장조림, 은행단자(떡), 은행멸치볶음 등 다양한 요리에 이용할 수 있습니다.

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

그럼 여기까지 혈관에 좋은 '은행' 효능과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.