참외를 이용한 지중해 샐러드 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

부쩍 더워지더니 장마가 시작되었습니다. 여름에는 입맛이 떨어지곤 합니다. 오늘은 지역 특산물 참외로 더운 여름 입맛 살려주는 요리 '지중해 샐러드'를 만들어 보겠습니다.

 

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참외를 이용한 지중해 샐러드 만들기

오늘은 여름이 제철인 성주 참외를 활용한 샐러드 만들기입니다. 경북 성주는 우리나라에서 참외로 가장 유명한 지역 중 하나라고 합니다. 2006년에 '성주참외산업특구'로 지정될 만큼 참외 재배의 역사가 깊습니다.

 

전국 참외 재배 면적의 70% 이상을 차지할 정도로 많은 참외가 생산되는 참외로 지중해 샐러드를 만들어 보겠습니다. 

 

최근 '지중해식 식단'이 건강식으로 떠오르고 있습니다. 지중해식 식단은 그리스, 이탈리아 등 지중해 연안 나라의 전통적인 식습관을 반영한 식단입니다. 신선한 채소, 콩류, 과일 등으로 구성되는데, 내장지방 감소와 몸속 염증 조절에 효과적이라고 하니, 여름 입맛 살리기에는 딱인 것 같습니다.

 

참외 지중해 식단 만드는 재료 :

 

오이 1/2개, 방울토마토 10개, 블루베리 10~15개, 미니치즈 5개, 병아리콩 약간, 참외 1/2개, 쑥갓 2~3장, 소스(화이트발사믹 1.5T, 올리브유 3T, 꿀 1T, 소금 약간)

 

재료 손질하기

 

1. 참외는베이킹소다를 뿌린 후 물을 넣어 10분 정도 담가두었다가 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

2. 병아리콩 한 줌을 씻어 불립니다.

 

3. 방울토마토와 블루베리를 씻어 식초 물에 5분 정도 담갔다 건져 놓습니다.

 

 

4. 오이는 굵은소금으로 표면을 비벼 씻어 불순물을 제거하면서도 색이 선명하게 유지하도록 합니다.

 

5. 방울토마토를 1/2로 자릅니다.

 

6. 오이는 반쪽을 다시 1/2등분 한 후 물렁물렁한 속을 도려내고 적당한 크기로 썰어줍니다.

 

 

7. 참외 1/2쪽의 속을 숟가락으로 도려내고 겉껍질을 한 줄 건너씩 깎아낸 후 가로 1cm 정도 두께로 자릅니다.

 

이제 준비된 재료를 모두 합해 샐러드를 완성하면 됩니다.

 

샐러드 완성하기

 

8. 오이, 방울토마토, 블루베리, 병아리콩 등 준비된 재료를 머음직스럽게 담고 가장자리에 참외와 약간의 쑥갓으로 예쁘게 장식합니다.

 

9. 소스 재료를 모두 한곳에 담아 소금이 녹을 때까지 잘 저어준 후 샐러드 재료 위에 끼얹어 줍니다.

 

이렇게 성주 참외를 이용해 샐러드를 만들어줍니다. 화이트 발사믹 식초와 꿀, 올리브유에 소금을 더해 소스를 만들었기 때문에 달콤하고 상큼하면서도 가볍고 건강한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

참외의 아삭한 식감과 오이를 상큼함, 방울토마토가 어우러져 입맛 없는 여름에 잘 어울리니 한 번 만들어 보시길 추천드립니다.

 

제5회 섬의 날 행사 고향사랑기부

 

이 이벤트는 섬에 기부하고 섬으로 여행을 떠날 수 있는 특별한 기회라고 합니다.

 

먼저, 섬의 날이란 무엇일까요? 8월 8일 섬의 날은 섬의 가치와 중요성을 알리기 위한 국가기념일이라고 합니다. 이를 기념하여, 28개 지자체에 10만 원 이상 기부한 기부자들에게 섬의 날 콘서트 티켓과 호텔 숙박권 등 다양한 경품을 제공하는 이벤트가 진행 중이라고 합니다. 자세한 이벤트 정보를 알아보겠습니다.

 

2024년 섬의 날

✔ 충남 보령시 대천해수욕장

✔ 8월 8일(목)부터 8월 11일(일)까지 개최

 

참여 기간

✔ 2024. 5. 13.(월) ~ 6월.30.(일)

 

참여 대상

✔ 행사 기간 중 섬 지자체(28개)에 10만 원 이상 기부한 기부자

 

베네핏

✔ 섬의 날 콘서트 티켓

✔ 호텔 1박 숙박권

✔ 부대 프로그램 참여권

 

2024.05.26 - [건강한 식재료] - 지중해 식단 필수 식재료 5가지

지중해 식단 필수 식재료 5가지

 

자료 = 대한민국 행정안전부

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 참외를 이용한 지중해 샐러드 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.