안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.
오늘 감자의 풍부한 효능과 감자 그라탕 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
✅ 인기글
✔ 불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추)
감자 효능과 감자 그라탕 만들기
갓 쪄낸 포슬포슬한 감자만큼 마음을 부드럽게 해주는 음식이 또 있을까요? 먹을 것이 변변치 않았던 시절 밥 대신 끼니 역할을 톡톡히 해줬던 감자를 떠올리면 언제나 고마운 마음이 듭니다.
어릴 때, 바글바글 물이 끓는 냄비에서 한참 동안 쪄낸 감자를 젓가락으로 푹 찔러서 쑥 하고 들어가면 신이 나서 꺼내곤 했습니다.
제철 감자의 효능
햇볕이 뜨겁게 내리쬐는 7월부터 감자는 알이 더 영글고 맛이 좋아집니다.
제철을 맞아 작은 감자 한 알에 건강한 영양성분이 꼭꼭 응축됩니다. 감자에는 비타민 C가 풍부하여 고혈압이나 암을 예방하는 효과가 있습니다. 현대인의 고질병인 스트레스 제거에도 효과적이어서 일상에 쌓인 피로와 권태를 없애 줍니다.
감자의 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을 배출하여 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 염증 완화, 화상, 고열, 편도선이나 기관지염 증상을 개선하는데 좋습니다.
이 외에도 식물성 섬유질 펙틴이 들어있어 변비 예방에도 좋습니다. 우리에게 친숙한 식재료지만, 감자 껍질을 벗기듯 자세히 들여다보면 그 풍부한 영양 효능에 다시 한번 놀라게 됩니다.
감자의 다양한 활용법
감자는 어떻게 먹어도 맛있습니다. 삶아도, 구워도, 튀겨도 어떤 조리법을 적용해도 훌륭한 맛을 냅니다. 메뉴에서도 볶음, 전, 탕, 국, 범벅, 서양요리 등 다방면으로 활용됩니다. 요리에서 감자가 넘지 못할 한계는 없어 보입니다.
어떻게 먹어도 맛있는 감자지만 독특한 외관과 화려한 맛으로 남녀노소 누구나 탄성을 자아내는 요리를 소개해드리겠습니다.
토마토 비프 소스 감자 그라탕 만들기
토마토 비프 소스 감자 그라탕 만드는 재료 :
감자 4개, 양파 30g, 파프리카 60g, 다진 소고기 90g, 토마토소스 400g, 모짜렐라 치즈, 소금, 후추
1. 기름을 두른 팬에 다진 양파, 다진 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
2. 다진 소고기를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
※ 토마토 페이스트 또는 토마토 파스타 소스를 넣어도 좋습니다.
3. 토마토소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 그라탕 용기에 삶은 감자, 토마토 비프 소스, 모짜렐라 치즈 순으로 얹어줍니다.
5. 180℃의 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 구워 완성합니다.
감자를 조리하는 과정에서 주으해야 할 사항이 있습니다. 감자는 설탕으로 간을 할 경우, 감자의 비타민 B1 흡수율이 줄어든다고 합니다.
이 외에 감자는 어떤 식재료와 함께하든지 조화로운 맛의 균형을 내는 까다롭지 않은 식재료입니다. 제철을 맞아 단단하게 영글어 가는 감자로 식탁 위에 즐거운 맛을 담아보는 것도 좋을 것 같습니다.
자료 = 국민건강보험공단
그럼 여기까지 감자 효능과 감자 그라탕 만드는 방법을 알아보았습니다.
감사합니다.
'건강한 음식' 카테고리의 다른 글
| 가지 효능과 가지 또띠아 피자 만들기 (0) | 2023.07.19 |
|---|---|
| 곰취 장아찌 담그기 (0) | 2023.07.16 |
| 양파청 닭가슴살 만들기 (0) | 2023.06.21 |
| 식물성 단백질 보충을 위한 요리(토마토수프·두부스크램블·두부야채구이) (0) | 2023.06.14 |
| 그릭요거트 체리 케이크 만들기 (1) | 2023.06.07 |
댓글