가지 효능과 가지 또띠아 피자 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 가지 효능과 보관법을 알아보고 가지 또띠아 피자 만드는 방법도 함께 알아보겠습니다.

 

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가지 효능과 가지 또띠아 피자 만들기

가지는 선명한 보랏빛에 은은한 광택을 띠는 여러 채소들 사이에서도 단연 그 존재감이 돋보이는 식재료입니다. 무더운 여름, 햇빛이 뜨거워질수록 가지의 색은 더욱 짙어집니다. 그리고 그 안에 맛과 영양도 함께 농축되어 갑니다. 컬러 푸드의 대표 주자이자 여름 대표 채소인 가지에 대해 살펴보겠습니다.

 

가지 효능

가지의 보라색을 내는 영양소 중 하나는 '안토시아닌' 이라는 성분입니다. 안토시아닌은 시력 건강에 좋을 뿐만 아니라, 강력한 항산화 효능을 지니고 있어 체내에 쌓인 활성 산소를 제거하며 노폐물 배출에도 도움을 줍니다. 가지에는 블루베리보다 더 많은 안토시아닌이 함유되어 있습니다.

 

가지의 94%는 수분으로 채워져 있습니다. 따라서 땀을 많이 흘리는 여름에 먹으면 좋습니다.

 

또한 저칼로리 음식으로 다이어트 음식으로도 적합합니다. 단, 가지는 물이나 기름이 스펀지처럼 흡수하는 성질을 갖고 있어 다량의 기름과 조리하면 카로리가 급격히 높아지니 주의해야 합니다.

 

가지 보관법

가지는 저온에 약하기 때문에 구매 후 가급적 냉장보관을 피하고, 실온에서 보관하는 것이 좋습니다.

 

가지 조리 시 주의사항

가지는 껍질채 섭취하므로 꼼꼼한 세척이 중요합니다. 특히 꼭지 부분에는 농약이 많이 묻어있을 수 있으므로 아예 제거하는 것도 하나의 방법입니다.

 

가지에는 미량이지만 솔라닌이라는 독성이 함유되어 있습니다. 따라서 되도록 열에 익혀 먹는 것이 좋습니다.

 

더불어 가지는 찬 성질을 지닌 음식으로, 임산부나 평소에 몸이 찬 사람은 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

가지 또디아 피자 만들기

여름 채소 가지를 이용하여 집에서도 쉽게 만들 수 있는 '가지 또띠아 피자' 만드는 방법을 소개해드리겠습니다. 밀가루를 사용한 피자 도우는 집에서 만들기가 부담스러울 수 있는데, 이때 시판 또띠아를 사용하면 쉽고 간단하게 피자를 만들 수 있습니다.

 

아이들이 좋아하는 베이컨, 햄 등을 듬뿍 넣으면 가지를 싫어하는 아이들도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 또한 레시피에서 소개한 재료 외에도 집에 있는 다양한 채소를 넣으면 더욱 풍성한 홈메이드 피자를 즐길 수 있습니다.

 

가지 또띠아 피자 만드는 재료 :

또띠아 1장, 가지 1/2개, 토마토 페이스트(시판 토마토 소스 대체 가능) 200ml, 베이컨 30g, 양파 100g, 파프리카 10g, 치즈, 파슬리 가루

 

1. 가지는 사방 1cm크기로 썰어줍니다. 양파는 잘게 다지고 베이컨과 파프리카는 한입 크기로 썰어줍니다.

 

2. 기름을 두른 팬에 양파와 베이컨을 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 섞어줍니다.

 

3. 또띠아 위에 ②를 적정량 얹어줍니다. 또띠아가 얇다면 2장을 겹쳐서 사용합니다.

 

4. 치즈를 충분하게 얹고 가지, 파프리카를 올립니다. 180도 오븐에서 5~6분간 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

 

5. 맛있는 '가지 또띠아 피자'가 완성되었습니다.

 

자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 가지 효능과 가지 섭취 시 주의사항을 알아보고 가지 또띠아 피자 만드는 방법을 소개해드렸습니다.

감사합니다.