옥수수 in 가지 레시피 및 효능

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 가지 효능과 보관법에 대해 알아보고 옥수수 in 가지 레시피 및 옥수수 효능도 함께 알아보겠습니다.

 

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옥수수 in 가지 레시피 및 효능

가지는 텃밭에 몇 포기만 심어도 가을까지 수확해 먹을 수 있는 건강한 열매채소입니다. 타원형의 잎이 어긋나게 달리며 6월~9월에 보랏빛 통꽃이 핍니다. 가지는 컬러푸드로 알려지면서 건강을 위한 식재료로 떠오르고 있습니다.

 

무엇보다 가지는 식감이 부드러워 가지찜, 가지볶음, 가지튀김, 가지구이 등 여름 밥상에 즐겨 오르는 식재료입니다.

 

가지 효능

 

짙은 보라색의 가지는 안토시아닌의 성분으로 지방질을 흡수할 뿐 아니라 혈관 속 노폐물을 배출시키고 콜레스테롤 상승을 억제, 심장질환과 뇌졸중 예방에 도움을 준다고 합니다. 뿐만 아니라 노화예방 및 면역력 증가에도 도움을 준다고 합니다. 

 

신선한 가지 고르는 법

가지는 육질이 단단하고 모양이 구부러지지 않은 가지, 짙은 보라색이 선명하고 윤기가 있으며 표면이 매끄러운 가지를 고르는 게 좋다고 합니다.

 

가지 오래 두고 먹는 방법

 

텃밭에 심은 가지가 주렁주렁 열리면 한 번에 다 먹지 못하게 됩니다. 이럴 때는 가지를 말려 보관하는 것이 좋습니다. 햇살이 좋으면 가지를 잘라 옷걸이에 걸어 통풍이 잘 되는 곳에서 말리는 것이 좋습니다.

 

하지만 장마철이거나 습도가 높은 날씨에는 밖에서 가지를 말리기에 적당치 않게 됩니다. 그럴 때는 건조기에 넣어 말리는 것이 좋습니다. 이렇게 말린 가지는 밀봉 보관해 넣으면 일 년 내내 가지나물을 먹을 수 있습니다. 가지는 에어프라이어에 말려도 좋다고 합니다.

 

옥수수 in 가지 레시피

 

앞서 가지 효능을 알아보았는데, 옥수수 효능도 함께 알아보겠습니다.

 

옥수수 효능

옥수수의 '카로티노이드' 성분은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시각, 피부, 뼈 건강에 도움을 준다고 합니다. 또 심장 질환 예방과 면역기능 향상 효과가 있다고 합니다.

 

그렇다면 이제는 옥수수 in 가지 레시피를 알아보겠습니다. 

 

가지는 식감이 부드럽고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 많이 사랑받고 있습니다. 담백한 맛의 가지 안에 옥수수와 완두콩, 파프리카 등 다양한 식재료를 넣어 맛있는 가장 음식을 만들어 보겠습니다.

 

옥수수 in 가지 레시피 만드는 재료 :

가지 3개, 마늘 2알, 양파 60g, 옥수수 캔 100g, 완두콩 70g, 모차렐라치즈 50g, 새송이버섯 작은것 1/3, 파프리카 50g, 소금, 후추, 올리브오일, 소스(발사믹 글레이즈 50g)

 

1. 옥수수를 팔팔 끓는 물에 데쳐냅니다.

 

 

2. 완두콩은 옥수수를 데쳐 낸 후에 소금을 한 꼬집 넣고 데쳐 건집니다.

 

 

3. 가지는 크기에 따라 5~6토막으로 잘라 속을 파낸 뒤에 소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 합니다.

 

 

4. 마늘 2알은 곱게 다지고, 양파와 파프리카, 새송이버섯은 잘게 썰어 프라이팬에 올리브유를 두르고 볶아줍니다.

 

 

5. 데쳐 낸 옥수수와 완두콩, 그리고 양파, 파프리카 볶음을 잘 섞어 줍니다.

 

 

6. 속을 빼고 밑간을 해 놓은 가지에 섞어 놓은 ⑤의 재료를 채우고 치즈를 올려줍니다.

 

 

7. 치즈를 올린 가지를 예열한 오븐에 넣고 180℃로 구워 줍니다.

 

 

8. 노릇하게 구워진 가지를 접시에 담고 발사믹 글레이즈 소스를 곁들여 올리면 됩니다. 남은 속재료는 가지를 반으로 잘라 만들어 먹어도 좋습니다.

 

가격은 저렴하면서도 영양이 풍부한 보랏빛 가지로 만든 음식 맛있어 보이시나요? 

 

주말 가족과 함께 만들어 먹어도 좋을 것 같습니다.

 

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자료 = 농촌진흥청

그럼 여기까지 옥수수 in 가지 레시피 및 효능에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.