프렌치 토마토 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 몸에 좋은 토마토 요리를 생으로 먹거나 구워먹는 요리가 아닌 튀김으로 만드는 프렌치 토마토 요리를 소개해 드리겠습니다.

 

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프렌치 토마토 만들기

토마토는 채소 중에서도 영양성분이 밀도 있게 함유된 것으로 유명합니다. 대표 항산화물질인 리코펜 등 각종 기능성 물질이 풍부합니다. 리코펜은 세포의 산화를 막아 각종 암과 실혈관 질환의 발병률을 낮추는 것으로 보고돼 있습니다.

 

이러한 토마토는 요리과정에서 높은 온도에서 끓이거나 으깨면 체내에서 영양성분이 더 잘 흡수됩니다. 여기에 기름을 사용하면 더욱 효과적입니다.

 

오늘 소개해 드리는 요리는 토마토를 바삭하게 튀긴 '프렌치 토마토'입니다. 익히거나 생으로 먹던 토마토와는 전혀 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭한 토마토는 토마토를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 먹기 좋습니다. 아이들과 함께 떠나는 봄나들이 도시락 메뉴로도 제격입니다.

 

요리 과정에서 주의할 점은 토마토는 소금을 뿌리면 축축해지기 때문에 이는 피하고, 단단한 토마토를 사용하는 게 좋습니다.

 

소스는 플레인 요거트 외에도 취향에 따라 허니머스터드, 케첩 등을 곁들여도 잘 어울립니다.

 

프렌치 토마토 만드는 방법

프렌치 토마토 만드는 재료 :

토마토 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/3컵, 빵가루 1컵 반, 식용유 1컵, 양파 1/6개, 상추 2장, 소금 1/4t, 플레인 요거트 1/2컵, 꿀 1T

 

1. 토마토는 꼭지를 뗀 뒤 동그란 모양을 살려 납작 썹니다.

 

2. 달걀은 곱게 풉니다.

 

3. 토마토를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힙니다.

 

4. 170℃로 달군 식용유 1컵 반에 노릇하게 튀겨 건집니다.

 

5. 양파와 상추를 잘게 다져 소금, 플레인 요거트, 꿀을 섞어서 곁들입니다.

 

자료 = 농촌진흥청, 리얼푸드

 

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 몸에 좋은 토마토를 활용한 특색 있는 요리 프렌치 토마토 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.