9월 제철음식 '대하' 요리법·효능·주의점

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 9월 제철음식 대하 요리법에 대해 알아보고 대하 효능 및 주의할 점에 대해 살펴보겠습니다.

 

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9월 제철음식 '대하' 요리법·효능·주의점

아직 덥긴 하지만 그래도 더위가 조금씩 꺾이는 듯한 요즘입니다. 이제 며칠만 지나면 가을이라는 사실이 믿기지가 않습니다. 

 

그래서 9월 제철음식 중에서 대하의 효능과 요리법, 손질 시 주의할 점까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

대하 효능

새우가 제철을 맞아 크기가 크고 맛이 더 풍부해지면 대하라고 불립니다. 대하에는 영양소도 아주 풍부합니다. 

 

대하에 함유된 풍부한 타우린은 혈액순환을 촉진시켜 혈관 건강에 아주 좋다고 합니다.

 

또한, 교감신경을 억제함으로써 혈압을 안정시키는 효과도 있다고 합니다.

 

그 외에 대하 속에 있는 아스타잔틴은 눈 피로 해소, DHA는 면역력 향상과 두뇌 계발에 좋다고 합니다.

 

대하 요리법

대하 요리법 중 가장 대표적인 요리법인 대하 소금구이 요리법을 살펴보도록 하겠습니다.

 

먼저, 생의 내장, 머리, 껍질, 물총 등을 깨끗하게 없애줍니다.

 

손질을 마치면 냄비에 대파, 굵은 소금, 그리고 대하를 올려주고 뚜껑을 덮고 5분간 구워주면 맛있고 간편한 대하 소금구이가 완성됩니다.

 

참고로 기호에 따라 레몬을 함께 넣어도 맛있습니다.

 

대하 손질 시 주의사항

 

언뜻 보기에 대하 손질이 간단해 보일 수 있습니다. 하지만 대하를 손질할 때 주의해야 할 것이 있습니다.

 

익히지 않은 대하를 손질할 때는 날카로운 부분에 찔리지 않도록 주의해야 합니다. 자칫 잘못했다가는 비브리오패혈증에 감염될 수 있다고 합니다.

 

비브리오패혈증은 어패류를 생으로 먹거나 덜 익혀 먹는 경우, 그리고 상처 난 피부에 접촉했을 경우 발생할 수 있다고 합니다.

 

급성 발열, 오한, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타나는 데다가 면역력이 약한 사람에게는 치명적일 수 있기 때문에 주의해야 한다고 합니다.

 

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자료 = 한국환경공단

 

 

 

 

그럼 여기까지 9월 제철음식 '대하' 요리법·효능·주의점에 대해 알아보았습니다. 맛있고 영양소도 풍부한 대하 드시고 기력보충하는 것도 좋을 것 같습니다.

감사합니다.