안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.
오늘은 복숭아 다양한 활용법에 대해 알아보겠습니다.
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복숭아 다양한 활용법(복숭아아졸임·복숭아라씨 만들기)
국산 신품종 복숭아
농촌진흥처에서 기존 복숭아의 단점을 보완해 털이 없고 달콤한 천도를 개발했다고 합니다.
'예로드림', '스위트퀸', '이노센스' 세 품종 모두 당도가 높습니다. 특히 신맛 함량이 0.3% 이하로 기존 천도와 비교했을 때 3분의 1 수준이라고 합니다. 씻어 바로 먹을 수 있는 편리함까지 탑재했습니다.
복숭아 활용법
복숭아 조림 만들기
복숭아 조림 만드는 재료 :
복숭아 15개, 꿀 600g, 물 2컵, 베이킹 소다 3스푼
1. 베이킹 소다 3스푼을 복숭아 15개에 뿌려 깨끗이 씻어줍니다. 그다음, 껍질을 제거해 줍니다.
2. 껍질을 냄비에 담은 다음, 잠길 정도로 물을 붓고 삶아줍니다.
Tip : 우려낸 물을 활용해 졸여주면 좋습니다.
3. 복숭아는 한 입 크기로 잘라 냄비에 담고 꿀 600g을 넣어줍니다.
4. 우려낸 물을 잠길 정도로 부어줍니다.
5. 지켜보다가 거품이 올라오면 걷어내고 10분간 끓여줍니다.
Tip : 오래 끓이면 복숭아 특유의 식감이 사라지고 물렁해지니 지켜보며 시간을 조절해 줍니다.
6. 어느 정도 졸여지면 충분히 식혀줍니다. 냉장 보관해 두면 시원하게 즐길 수 있습니다.
국물과 함께 담아 한입 가득 호로록했더니, 더위가 싹 내려가는 것 같습니다. 인위적인 단맛이 아니라 더 좋습니다. 초밥을 먹고 후식으로 곁들여도 좋고 매콤한 음식에 잘 어울립니다.
복숭아 라씨 만들기
복숭아 라씨 만드는 재료 :
복숭아 3개, 우유 1컵, 수제 요거트 2컵, 꿀 3스푼, 견과류(다진 호두)
1. 복숭아 1개는 껍질을 벗겨 큐브 모양으로 잘게 자르고, 나머지 2개는 큼직하게 썰어줍니다.
2. 믹서기에 큼직하게 썰어 둔 복숭아와 우유 1컵, 수제 요거트 2컵, 꿀 3스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다.
Tip : 꿀이 없다면 올리고당이나 설탕으로 대체해도 좋습니다.
3. 곱게 갈아진 라씨를 1시간 동안 냉장 보관해 줍니다.
4. 시원해지면 예쁜 컵에 따른 다음 잘게 잘라둔 복숭아와 견과류(다진 호두), 허브류를 올려주면 완성입니다.
복숭아 통조림이나 제철 과일을 대신해 넣어도 맛있습니다. 늦더위를 식혀주는 효자 음료가 될 것입니다.
제철 복숭아는 수분과 식이섬유가 많아 갈증을 해소해 주고 포만감을 줍니다. 체내 흡수가 빠른 비타민, 무기질이 풍부하고 피로 회복에 탁월하니, 이맘때 꼭 챙겨 먹으면 좋을 것 같습니다.
자료 = 농촌진흥청
그럼 여기까지 복숭아 다양한 활용법에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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