안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.
환절기와 미세먼지는 피부 손상을 유발하고 피부 장벽을 악화시키는 경우가 많다고 합니다. 그래서 오늘은 피부 미용과 빈혈에 좋은 수산물 두 가지를 소개해 드리겠습니다.
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피부 미용과 빈혈 예방에 좋은 수산물
3월 제철 수산물 숭어·넙치
숭어
단백질과 지질이 풍부하고 다른 생선에 비해 철분 함량 높다!
숭어는 전체적으로 둥글고 길며 납작한 편이고, 최대로 성장하면 몸 길이가 10cm, 무게가 8kg에 달한다고 합니다.
둥근 비늘에 싸여 있고 보통 옆줄이 없으며 등지느러미가 둘로 나뉘어 있는 것이 특징이라고 합니다.
회귀성 어종인 숭어는 10월부터 2월까지는 연안보다 상대적으로 수온이 높은 먼바다로 나갔다가 봄철 산란기가 되면 강 하류나 포구로 되돌아오는 습성이 있다고 합니다.
숭어에는 단백질과 지질이 풍부하게 함유되어 있으며, DHA와 EPA 함량이 하루 섭취 권장량(650mg)의 2배 이상으로 심장병, 동맥경과, 뇌졸중, 치매, 당뇨병 예방 효과가 있다고 합니다.
다른 생선에 비해 철분 함량도 높아 빈혈 예방 및 조혈 작용이 우수하다고 합니다.
또한 숭어 껍질에는 인체의 세포 형성에 작용하는 비타민인 '비타민 A'와 '나이아신'이 들어있어, 피부 활성화와 칼슘 흡수율 향상에도 도움을 준다고 합니다.
'향약집성방'과 '동의보감'에서는 숭어가 진흙을 먹고살기 때문에 모든 약에 올려지며, 위와 비장을 비롯한 오장을 편안하게 다스려 오래 먹으면 몸에 살이 붙고 튼튼해진다고 언급했다고 합니다.
숭어 활용법
숭어는 주로 생선회로 이용되나 샐러드를 해서 먹기도 하고, 찌개나 소금구이를 해서 먹기도 합니다. 시간이 지나면 비린 맛이 강해지는데 미나리와 함께 먹으면 비린 맛과 향을 줄일 수 있다고 합니다.
넙치(광어)
고단백, 저지방, 저칼로리 식품에 성장에 필요한 '라이신'이 많다!
가자미목 넙치과에 속하는 바닷물고기인 '넙치'는 두 눈이 비대칭적으로 머리의 왼쪽에 쏠려 있습니다.
몸이 납작한 물고기라는 의미의 '과어'라고 불리기도 하며, 횟삼으로 널리 사용됩니다.
넙치는 고단백, 저지방, 저칼로리 식품으로 콜라겐 함량이 많아 육질이 단단하고 씹는 맛이 좋을 뿐 아니라 지방질 함량이 적어 담백한 맛을 느낄 수 있어 최상의 횟감으로 사랑받고 있습니다.
또한 성장에 필요한 '라이신'이 많아 어린이에게 좋고 소화가 잘 되므로 노인과 당뇨병 환자, 간장 질환, 회복기에 있는 사람에게도 도움이 됩니다.
등지느러미와 꼬리지느러미는 '콜라겐'과 콘드리이틴황산'이 많이 함유되어 있습니다.
'콜라겐 성분'은 피부를 탄력있게 하여 주름 예방 및 피부 미용에 좋으며, '콘드로이틴황산'은 관절염 치료제로 이용되고 있다고 합니다.
넙치(광어) 활용법
넙치는 표면이 매끄럽고 윤이 나는 것이 좋으며, 회는 살이 투명하고 붉은빛이 도는 흰색이 신선하다고 합니다. 쫄깃한 맛이 일품이라 회로 많이 먹으며, 비린내가 없어서 국이나 장국, 매운탕, 튀김을 해서 주로 먹는다고 합니다.
자료 = 공정거래위원회
그럼 여기까지 피부 미용과 빈혈 예방에 좋은 수산물 두 가지를 소개해 드렸습니다.
감사합니다.
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