10월 제철음식 5가지(밤·은행·연어·감·송이버섯·대하)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 10월 제철음식 5가지에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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10월 제철음식 5가지(밤·은행·연어·감·송이버섯·대하)

'결실의 달'로 불리는 10월에는 유독 제철을 맞는 음식들이 많습니다. 식탁을 풍성하게 만드는 10월 음식들을 보면 마음도 함께 풍성해지곤 합니다. 오늘은 맛과 영양이 모두 가득한 10월 제철음식 5가지를 소개해 드리겠습니다.

 

고소한 건강 간식

밤·은행

가을 하면 여기저기 떨어져 있는 밤과 은행이 생각나는 분들이 많으실 것입니다. 삶으면 고소한 간식으로 먹을 수 있어 간편한 가을철 식재료이기도 합니다. 밤은 껍질이 두꺼워 구워도 영양소가 손실되지 않는 장점이 있습니다. 비타민 C, 탄닌, 펜토산, 등 각종 영양소가 골고루 들어있기 때문에 지난여름 무더운 날씨로 건강이 약해졌던 분들에게 좋은 자양식품이 됩니다.

 

10월에 무르익는 은행에서 혈액순환과 혈전 제거에 도움이 되는 '장코플라톤' 가득 함유되어 있습니다. 때문에 혈액의 노화를 막는 데 효과적인 음식입니다. 게다가 100g당 200kcal가 채 되지 않는 저열량 식품으로 다이어트에도 효과적입니다.

 

영양의 보고

연어

연어에는 비타민 A, 비타민 B, 비타민 D, 비타민 E 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하는 비타민 D는 최근 면역력을 증진시키고 암을 예방하는 효과도 있다는 것으로 밝혀졌습니다. 그런데 비타민 D는 일상적으로 먹는 다른 음식에서는 찾아보기가 쉽지 않기 때문에 보충제를 통해 섭취하는 분들이 많습니다. 연어는 비타민 D가 가득 들어있는 몇 안 되는 식재료입니다.

 

오메가-3 역시 연어를 건강식품으로 만들어주는 요인입니다. 체내에서 세포를 보호하는 신진대사를 원활하게 해주는 오메가-3는 체내에서 저절로 만들어지지 않습니다. 신생아와 청소년의 경우에는 조직 발달을 위해 더욱 많은 오메가-3가 필요합니다. 때문에 연어를 포함한 등 푸른 생산을 통해 충분한 양의 오메가-3을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

껍질 채 먹는

감

10월의 대표적인 제철과일 감은 과육보다는 껍질에 더욱 많은 비타민이 들어 있습니다. 때문에 깨끗하게 씻어서 껍질 채 먹는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 생채로 무쳐 먹거나 잘게 썰어서 샐러드에 곁들여 먹는 경우도 있습니다.

 

특히 곶감에는 비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 감기와 숙취 해소에 좋습니다. 감기에 걸려 머리가 아프고 기침이 날 때는 곶감 3~4개와 생각 1쪽을 물에 넣어 달여 마시면 효과적입니다. 하지만 감은 물을 흡수하는 성질이 있기 때문에 과하게 섭취하면 변비를 유발할 수 있습니다. 감은 하루에 2개 이상을 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

환절기 면역력을 높여주는

송이버섯

특유의 향이 매력적이 송이버섯도 10월이 제철인 음식입니다. 송이버섯에는 강력한 항암효과를 가지고 있는 '베타글루칸'이 풍부합니다. 또한, 편도섬, 유선염, 탈하증 등에 효과적인 단백질과 무기질 성분도 풍부합니다. 특히 송이버섯은 느타리·양송이 등의 다른 버섯에 무기질이 10~40배 많은 것으로 나타났습니다.

 

송이버섯은 갓이 완전히 펴지지 않고, 줄기가 통통한 것이 신선한 것입니다. 만졌을 때 탄력이 있고 향이 진한 것을 고르는 것이 좋습니다. 요리할 때는 살짝만 구워 먹는 것이 향과 영양을 모두 즐길 수 있는 비결입니다.

 

가을이면 살이 통통하게 오르는 

대하

대하는 산란 전인 10월부터 11월까지 제철입니다. 가을 대하는 살이 통통하게 오르고 육질이 부드러워지기 때문에 풍미가 뛰어납니다. 대하에는 칼슘과 철분이 가득 들어 있어 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 음식입니다. 저지방 고단백 식품이기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 좋으며, 노화를 예방해 주는 효과도 있습니다.

 

10월에는 서해안 곳곳에서 풍성한 대하축제가 열립니다. 선선한 가을 날씨에 나들이 장소를 찾는다면, 서해안고속도로를 따라 홍성이나 안면도의 대하축제를 방문해 보는 것도 좋습니다.

 

그 밖에도 전어, 굴, 대추 등 많은 10월 제철음식들이 우리를 반기고 있습니다. 유난히 무더웠던 지난여름에 지쳤던 분이라면 비싼 보약 대신 영양 가득한 제철음식으로 원기를 회복해 보는 것도 방법일 것입니다.

 

자료 = 대한민국 보건복지부

 

 

 

 

그럼 여기까지 10월 제철음식 5가지에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.