닭가슴살 효능과 요리(닭가슴살 영양솥밥·단호박 닭찜·닭가슴살 토르티야 쌈)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 무더운 여름을 맛있게 이겨낼 수 있는 닭가슴살 효능과 요리(닭가슴살 영양솥밥·단호박 닭찜·닭가슴살 토르티야 쌈) 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

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닭가슴살 효능과 요리(닭가슴살 영양솥밥·단호박 닭찜·닭가슴살 토르티야 쌈)

폭염이 이어지면서 지친 기력을 찾아주는 데 좋은 음식을 찾게 됩니다. 그래서 오늘은 지친 기력을 찾아주는 식재료 닭가슴살 효능과 레시피 세 가지를 소개해 드리겠습니다.

 

닭가슴살 효능

1. 닭가슴살은 고단백 식품으로 다른 동물성 식품에 비해 단백질 함량이 월등히 높습니다.

 

2. 타 육류에 비해 지방이 적고 맛이 담백해 소화 흡수가 잘 됩니다.

 

3. 닭고기 지방에는 동맥경화, 심장병 등의 예방효과를 가지는 리놀레산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 떨어뜨립니다.

 

4. 닭고기 단백질은 필수아미노산이 풍부해 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시키며 스트레스를 이겨내도록 돕습니다.

 

닭가슴살 보관법

닭가슴살은 랩이나 비닐봉지에 넣은 냉장고에 보관합니다.

 

닭가슴살 레피피 세 가지(닭가슴살 영양솥밥·단호박 닭찜·닭가슴살 토르티야 쌈)

 

닭가슴살 영양솥밥 만들기

 

제철 식재료를 듬뿍 넣어 만드는 한 그릇의 닭 가슴살 영양솥밥은 더위에 지친 이들에게 더없이 좋은 영양식입니다.

 

닭가슴살 영양솥밥 만드는 재료 :

 

닭가슴살 150g, 단호박 150g, 대추 4알, 찹쌀 2컵, 맵쌀 1컵, 기장 1컵, 울타리콩 1/2컵, 호두 3알, 맛술 2T, 소금 1T

 

Tip : 손질한 닭을 술이나 생강청 즙에 잠깐 재어 놓으면 닭 특유의 비린내를 제거할 수 있습니다.

 

 

1. 찹쌀과 멥쌀, 기장을 섞어 씻은 후 30분 정도 물에 담가 줍니다.

 

2. 닭가슴살은 한 입 크기로 납작하게 잘라서 소금과 맛술에 버무려 밑간을 해 놓습니다.

 

3. 단호박도 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

 

4. 솥에 불린 쌀을 넣고 닭가슴살, 단호박, 대추와 울타리콩, 호두를 올리고 밥 물을 부어줍니다.

Tip : 밥 물은 물 2컵과 소금 1T을 잘 섞어줍니다.

 

5. 센 불에 올려 끓어오르면 약한 불로 줄여 밥을 지은 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 마무리합니다.

 

단호박 닭찜 만들기

 

단호박이 제철인 요즘, 닭가슴살과 함께 만든 단호박 닭찜은 우리 아이가 참 좋아합니다. 저도 고2 딸이 다이어트 중이라 만들어 주었더니 맛있다며 잘 먹어주었습니다.

 

단호박 닭찜 만드는 재료 :

닭가슴살 200g,떡볶이 떡 한 줌, 단호박 1개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 식용유, 슈레드 모차렐라치즈 120g, 양념장(설탕 2T, 고춧가루 2T, 간장1½T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 고추장 2T, 물엿 1T, 후춧가루 약간)

 

 

1. 닭가슴살, 양파, 파프리카는 한 입 크기로 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.

 

2. 떡볶이 떡은 물에 담가 부드럽게 합니다.

 

3. 준비한 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

 

 

4. 단호박은 꼭지 부분을 자른 후 숟가락으로 속을 파내고 전자레인지에 넣고 8분 정도 돌려줍니다.

 

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 후 송송 썰어놓은 대파를 넣고 볶아줍니다.

 

6. 대파의 향이 충분하게 나오면 닭가슴살과 양파, 떡볶이 떡을 넣고 3분 정도 볶아주다가 파프리카와 양념장을 넣어 양념이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

 

7. 볶아놓은 닭가슴살과 채소를 넣고 모차렐라 치즈를 뿌린 후 전자레인지에 넣고 5분간 조리해 주면 맛있는 단호박 닭찜이 완성됩니다.

 

닭 가슴살 토르티야 쌈 만들기

 

닭가슴살 토르티야 쌈 만드는 재료 :

 

닭가슴살 120g, 토마토 1개, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 적양파 1/4개, 아보카도 1개, 또띠아 4장, 슈레드 모차렐라 치즈, 칠리소스 8T, 닭고기 밑간 양념(소금 1/2T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1T, 올리브유 1T), 토마토 살사소스 양념(소금 1/2T, 후춧가루 약간, 꿀 1T, 레몬즙 1½T, 올리브유 1T)

 

 

1. 닭가슴살을 물을 적당히 넣고 15분간 삶아 한 김 식은 다음에 결대로 찢어 준비해 둔 닭고기 밑간에 잘 버무려 놓습니다.

 

2. 토마토는 4등분 한 후 속을 제거하고 단단한 과육만 곱게 다지고 피망, 양파도 먹기 좋게 썰어 놓습니다.

 

3. 다진 토마토와 피망, 양파는 살사소스 양념에 버무려줍니다.

 

4. 아보카도는 길게 칼집을 넣어 비틀면 반으로 갈라지는데, 속 씨를 제거하고 과육만 발라 납작하게 썰어 준비합니다.

 

5. 또띠아에 납작하게 썰어놓은 아보카도와 닭고기, 살사소스에 버무린 토마토와 양파, 피망을 올려주고 드시는 분의 기호에 맞게 칠리소스와 슈레드 모차렐라 믹스 소스를 뿌리면 닭고기 토르티야 쌈이 완성됩니다.

 

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자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 닭가슴살 효능과 요리(닭가슴살 영양솥밥·단호박 닭찜·닭가슴살 토르티야 쌈) 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.